
在本草綱目中有關鱘龍魚的歷史記載:「補虛益氣」。全身95%食用與藥用價值,從骨、肉、鼻、鰓、魚油、肝、膘、魚子等各自擁有不同的效果,因此流傳一句話用來形容鱘龍魚有多麽珍貴真當之無愧:縱得滿漢山中熊掌、難得千里江中鱘鰉!
古代在江河口與海交會處漁民捕獲到長達十尺,重達五千斤的巨魚,非常罕見極為珍貴,必定進貢給皇帝;鱘龍魚成了歷代皇族御用佳餚,因為是皇室貴族才能食用,所以鱘龍魚又稱為鱘鰉魚或皇帝魚!
相傳是慈禧太后的最愛,鱘龍魚的專家猜想應該是鱘龍魚的脊隨軟骨膠充滿膠原蛋白吸引了慈禧太后;乾隆皇帝下江南的遊龍宴正是鱘龍魚,因此在中西方的歷史記載、古典小說紅樓夢、古籍都可以看到祂的身影。
野生捕獲的鱘龍魚如此巨大,再古代要如何保存新鮮食材?或許在那時空背景已經存在著淬魚精、滴魚精、熬魚精等工藝,將營養精華濃縮保留,每天晚上裝一碗給皇帝喝,哇~好滿足的感覺啊!(以上是鱘龍魚專家想像,大家應該也覺得這邏輯有理吧^^)