手術後的恢復速度，除了妥善的傷口照護外，吃對營養更是決定性的關鍵。許多病患與家屬在此時感到迷惘，不確定該如何準備三餐、該選擇哪種補品，深怕吃錯了反而延緩復原。鱘寶提供一份完整的術後飲食與營養品選購指南，從術後必備的六大關鍵營養素、市售營養品比較，到飲食禁忌與送禮建議，幫助您快速掌握恢復期的飲食重點，為身體提供最強大的後援。
為什麼術後營養補充如此重要？
手術對身體而言，是一次巨大的生理壓力與創傷。過程中不僅會消耗大量能量與體力，身體組織也會受到損傷，並啟動發炎反應來進行修復。術後營養補充，就是透過攝取足夠且正確的營養素，為身體提供對抗壓力、修復組織、合成新生細胞以及降低感染風險的基礎燃料。
如果營養攝取不足，身體會被迫分解自身的肌肉組織來獲取能量，可能導致恢復延遲、傷口癒合不良、免疫力下降等問題，因此，科學化的營養支持是術後順利康復的一環。
術後恢復必備：6 大關鍵營養素與食物來源
想要加速復原，必須確保身體獲得充足的「原料」。我們將詳解術後恢復期最關鍵的六種營養素，以及可以從哪些天然食物中攝取。
1. 優質蛋白質：傷口癒合的地基
蛋白質是構成人體肌肉、皮膚、器官與免疫細胞最基本的單位，更是傷口癒合與新組織生成的絕對主力。術後身體需要比平時更多的蛋白質來進行修復工作。
根據 ERAS 手術後，建議將蛋白質攝取量提高到 1.2–2.0 g/kg/日。
2. 維生素 C：膠原蛋白的合成幫手
維生素C在傷口恢復中扮演著促進膠原蛋白形成的重要角色。膠原蛋白是構成皮膚、血管、疤痕組織的主要成分，足夠的維生素C能有效提升傷口組織的強度與彈性，加速癒合過程。
3. 維生素 A 與 B 群：維持身體正常運作
維生素A有助於維持皮膚與黏膜組織的健康，是身體抵禦外來病菌的第一道防線；維生素B群則像身體的「能量轉換器」，作為多種酵素的輔酶，參與能量代謝與蛋白質合成，幫助維持體力與促進細胞修復。
4. 礦物質鋅：促進細胞生長
根據美國國家衛生研究院發布，人體中超過 300 種酵素的輔因子礦物質鋅， 直接參與蛋白質合成、細胞分裂與生長，對傷口肉芽組織增生與表皮細胞分化非常重要！
5. 礦物質鐵：補足流失的元氣
手術過程中可能會造成血液流失，而鐵是製造紅血球中血紅素的主要原料。術後補充鐵質，有助於紅血球生成，改善因失血造成的疲倦、虛弱與臉色蒼白。
6. Omega-3 脂肪酸：天然的抗發炎劑
手術就是會引發身體一場大型發炎反應，雞精缺乏 Omega-3，而深海魚類富含天然 Omega-3 具有優異「抗發炎」效果，可以抑制發炎、減輕紅腫熱痛。
術後營養品怎麼選？營養師級挑選 5 原則！
琳瑯滿目的開刀後補品，該如何挑選？營養師教你 5 大原則：蛋白質、熱量、必需營養素、腸胃耐受性與個別病況 等面向綜合判斷。
1. 優先看蛋白質含量：至少 18–25 g/瓶或每份
依據ERAS建議、術後蛋白質需求提高至 1.2–2.0 g/kg/day，可以選擇：
- 高蛋白配方（High-Protein Formula）
- 蛋白質來源包含 乳清蛋白、酪蛋白、支鏈胺基酸（BCAA）比例高者更佳
- 每份至少 18–25 g 蛋白質，大手術可到 25–30 g/份
2. 足夠熱量：每瓶至少 250–350 kcal
術後身體耗能增加，熱量不足會分解肌肉、降低免疫力：
- 若術後食慾差，可選 高能量配方（1.5–2.0 kcal/mL）
- 每瓶 250–350 kcal 較能支撐傷口癒合
3. 必備維生素與礦物質：
- 維生素 C：促進膠原蛋白、傷口癒合。建議每日攝取 100–200 mg。
- 維生素 A：與皮膚、黏膜修復相關。
- 鋅：加速組織重建並降低感染風險，建議每日 8–12 mg。
- 鐵質（若有失血）：手術有失血者需補鐵，但若無貧血不可隨意補鐵。
4. 若有腸胃不適，選擇「水解蛋白」與「低乳糖」
術後常見脹氣、胃口差、腸胃敏感，因此可挑選：
- 水解乳清蛋白／部分水解蛋白：吸收更快、負擔更低
- 低乳糖或無乳糖配方：降低腹瀉、脹氣情況
- 中鏈脂肪酸（MCT）：吸收效率高，適合胃口差者
5. 特殊病況的配方選擇（非常重要）
- 糖尿病
- 腎臟病
- 癌症或重大手術者
- 高熱量、高蛋白
- 添加 EPA 的特殊配方有助降低發炎（如免疫加強配方）
開刀後補品的選購 7 步驟
- 確認手術類型與醫師飲食禁忌
- 看蛋白質含量是否≥20 g
- 熱量是否足夠（至少 250–350 kcal）
- 是否有維生素 C、鋅、B 群等
- 腸胃敏感者挑低乳糖／水解配方
- 有慢性病需選疾病專用配方
- 觀察耐受性並調整飲用量
雞精、魚精怎麼選？其實魚精才適合術後修復！
當日常飲食攝取不足，或想加強補充時，市售營養品便成為方便的選擇。但面對琳瑯滿目的產品，該如何挑選？
雞精 / 滴雞精 vs. 魚精 / 滴魚精：補品新選擇
雞精與魚精都是將雞或魚肉中的大分子蛋白質分解成小分子的胜肽或胺基酸，讓人體更容易吸收利用，且兩者皆富含支鏈胺基酸（BCAA），有助於減少肌肉流失。
鱘龍魚精富含天然 Omega-3：
滴雞精沒有 Omega-3。魚精的Omega-3有幫助抑制發炎、減輕紅腫熱痛的效果，這也是兩者最巨大的差異點。
鱘龍魚精也含有軟骨素 (Chondroitin)：
滴雞精沒有軟骨素。魚精的軟骨素可以協助細胞間質的支撐，這也是為什麼魚精更適合在術後食用。
雞精魚精比較總表
| 品項 | 雞精/滴雞精 | 魚精 / 鱘龍魚精 | 術後修復優點 |
|---|
| 主要營養成分 | 易吸收的小分子蛋白質 | 易吸收的小分子蛋白質 | 兩者皆有助於體力恢復和減少肌肉流失。 |
| 支鏈胺基酸 (BCAA) | 含有 | 含有 | 有助於蛋白質合成，
減少肌肉分解。 |
Omega-3
脂肪酸 | 無 | 富含天然 Omega-3 | 強效抗發炎，助於減輕術後紅腫熱痛，加速修復。 |
| 軟骨素 (Chondroitin) | 無 | 部分產品（如鱘龍魚精）含有 | 協助細胞間質支撐，有利於組織再生和傷口癒合。 |
術後飲食 3 大原則與 4 大術後禁忌！
除了補充特定營養素，整體的飲食規劃也同樣重要。我們根據 中國醫藥、 台大、 成大、 榮總 的建議，整理出以下原則與禁忌，能讓你營養補充事半功倍。
把握術後飲食 3 大原則
- 少量多餐：術後腸胃功能較弱，建議將一日三餐改為五至六餐，減輕消化負擔，同時確保營養足夠。
- 選擇易消化的烹調方式：以蒸、煮、燉為主，避免油炸、燒烤。
- 攝取足夠水分：維持 2000–2500c.c. 水分攝取，除非有醫囑限制。
開刀後飲食禁忌：這些食物先別碰
術後恢復期應避免以下食物：
- 油炸、辛辣刺激性食物：容易加劇發炎反應。
- 未全熟的生食：術後免疫力弱，生食感染風險高。
- 易脹氣食物：如豆類、洋蔥、地瓜，特別是腹部手術後需避免。
- 活血補品：人參、當歸、銀杏等，可能影響凝血功能。
延伸閱讀： 4 大開刀後飲食禁忌！把握黃金原則才能更快恢復！
特殊情況飲食：如何準備流質與半流質餐點？
針對口腔、喉嚨或腸胃道手術的患者，醫師可能會建議從流質或半流質飲食開始。這類餐點應以好吞嚥、易消化為原則。
流質餐點：米湯、過濾後蔬菜湯、無渣果汁、清湯。
半流質餐點：濃湯、粥品、蒸蛋、豆腐腦、馬鈴薯泥、香蕉泥等。
給探病者的貼心指南：術後送禮怎麼送？
探病想表達關心，卻不知該送什麼才恰當？一份貼心的禮物能讓病患感到溫暖。
營養品類：若了解病患無特殊疾病限制，一盒高品質的魚精精富含珍貴軟骨素及天然修復因子，尤其適合贈送給骨科或大型手術後的親友。
零禁忌、手術後馬上能喝、各年齡層適用！不僅能補充體力，還可以組織修復提供優質營養支持，是體面又實用的術後滋補禮品！
術後營養常見問答（FAQ）
Q1：手術後吃什麼傷口恢復最快？ ＋
傷口恢復最關鍵的營養素是「優質蛋白質」與「維生素C」。多攝取魚肉、雞蛋、豆腐等蛋白質來源，並搭配富含維生素C的水果（如芭樂、奇異果），能有效加速癒合。
Q2：術後魚湯或滴魚精要喝多久？ ＋
一般建議術後前 1–2 週密集補充，此時為傷口修復的黃金期。之後可依恢復狀況調整頻率，補品為輔助，仍需保持均衡飲食。
Q3：開刀後可以喝牛奶或豆漿嗎？ ＋
若非腸道手術，且沒有乳糖不耐或黃豆過敏，牛奶與豆漿都是良好的優質蛋白質來源。但若術後容易脹氣，建議少量嘗試或先詢問醫師。
Q4：所有手術都適合喝雞精或魚精嗎？ ＋
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- 小分子高吸收：腸胃友善、術後負擔更小。
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