4 大開刀後飲食禁忌！把握黃金原則才能更快恢復！

術後需要大補嗎？破解補過頭迷思

隨著醫療進步，微創手術已成為主流，出血量大多不超過 100cc，其實都比捐血還少，術後如果一味大補，反而可能造成「上火、腸胃不適、甚至延後傷口癒合」等等問題。

開刀不等於元氣大傷，真的不能補過頭！正確的術後調養關鍵，是「恢復體質平衡、強化脾胃吸收」，才能幫助營養有效利用，加速傷口修復。
 

中醫也提醒，術後常見腸胃功能下降，加上抗生素破壞腸道菌叢，容易腹瀉或消化不良。這時不妨喝些四神湯、紅豆水、薏仁湯，溫和調脾胃、去濕消腫，才是補對方向。

❌ 不是出血就該猛補，先判斷手術類型與傷口情況。

✅ 補對時間點，分週調養才不拖累復原。

✅ 選對食材：補充蛋白質＋溫和湯品＋助消化食療，事半功倍！

開刀後飲食的 2 大基本原則

1. 流質飲食是首選｜避免腸胃刺激

先別急著吃美食！手術後的腸胃就像剛醒來一樣，還沒準備好「開工」，
這時候要從溫和的流質飲食慢慢調整，才能避免脹氣、拉肚子或腸胃不適。

💡 什麼是流質？就是喝得動、吞得下、腸胃好消化的食物。
通常會分成這樣的階段吃：

 
2. 術後少量多餐的理由

身體正在修復階段，腸胃功能也還沒恢復完全，這時候一天吃 5～6 餐、小碗為主，

可以幫助你慢慢吸收、穩定補充能量，重點是：不脹氣、不噁心、也不會累壞腸胃！

建議搭配蛋白質補品，例如鱘龍魚精這類小分子好吸收的營養品，補起來更輕鬆沒負擔👌
 

開刀後飲食禁忌｜這 4 類食物千萬別碰

手術後，身體正在努力修復傷口，吃對食物對於身體修復非常關鍵。忽略開刀後飲食禁忌，可能引發腹瀉、感染，還會讓癒合變慢、增加併發症風險。我們整理最常見迷思&4大術後飲食禁忌：

生冷食物｜易造成腸胃不適與氣血阻滯

手術後的你，抵抗力正處於低點。這時候吃下生魚片、生菜沙拉、壽司或冰飲，除了生菌數高可能引發傷口感染或食物中毒，還會讓脾胃「受寒收縮」，導致氣血不通、代謝下降、消化變慢。

📌 建議避免食物：冰淇淋、凍飲、刺身、沙拉、壽司

辛辣刺激／發物｜可能引發傷口發炎與過敏

辣椒、薑母鴨、麻辣鍋、炸雞、羊肉爐這類「香辣上癮系」食物，雖然下飯，卻是最不適合術後食用的類型。
它們會刺激交感神經、擴張血管，使傷口紅腫熱痛、癒合緩慢，甚至引發過敏反應。

📌 常見發物：蝦蟹類、茄子、韭菜、花生、芫荽、牛羊肉
📌 辛辣食材：辣椒、胡椒、薑、蔥、蒜、咖哩、氣泡飲

知識補充：「發物」是中醫常用的說法，指的是容易引起身體過敏、發炎或刺激舊病的食物。

👉 不知道能補什麼？
與其冒險亂補，不如選擇專為術後恢復打造的 鱘寶【魚精】常溫包：
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高鹽高油高糖｜影響代謝與修復速度

術後身體正在努力修復、免疫系統也正重新啟動，這時候還想吃甜點、喝咖啡？小心讓你補身變拖身！

這類高鹽高油高糖食物會容易讓身體發炎、增加腸胃負擔、拖慢傷口癒合速度，而咖啡與茶類含有咖啡因，更可能造成心跳加快、睡眠品質下降、利尿脫水、干擾藥物吸收，尤其在服用消炎藥或止痛藥期間，風險更高。

📌 常見高負擔／含咖啡因食物包括：

• 炸物（炸排骨、鹹酥雞）、乳製品（鮮奶油、乳酪）

• 含糖飲（奶茶、手搖飲）、蛋糕甜點

• 濃茶、咖啡、美式、能量飲料

✅ 建議改喝：溫熱開水、無糖薏仁水、紅豆水、四神湯，幫助代謝、補氣養脾不刺激。

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酒精｜干擾肝腎與凝血功能

你知道嗎？酒精會直接干擾術後用藥代謝與凝血功能，可能造成傷口持續滲血、肝腎代謝異常，還會延後整體修復進度。
連帶含酒料理如：燒酒雞、紹興雞、酒釀湯圓，也建議完全避免。

📌 請避免：啤酒、紅白酒、威士忌、酒釀食物
✅ 若擔心體虛，可等傷口完全穩定後，再諮詢醫師決定是否溫補，建議先從不含酒的鱘龍魚精華萃等天然湯飲開始過渡。
 

4大術後飲食禁忌

開刀後補品怎麼補？促進傷口癒合的方法&食物！

蛋白質｜促進傷口癒合的關鍵

蛋白質可以幫助組織修補！
✔ 推薦食物：蒸蛋、豆腐、雞胸肉、鱘龍魚精華萃
🌿烹調方式：避免油炸，多用蒸、煮、燉，保留食物原味與營養。

優良脂肪｜幫助營養吸收與熱量補充

「選對脂肪」很重要！術後身體修復需要足夠的熱量，好脂肪不只提供熱量，還能幫助吸收像維生素 A、D、E、K 這種脂溶性營養素，是幫助你傷口收得快、免疫穩定、加速恢復的幫手！。

✔ 推薦食物：鮭魚、亞麻仁籽、胡桃、核桃、腰果（每日建議量1小匙）

維生素 A、K｜傷口癒合雙主角：幫助收口與止血

維生素 A 是幫助皮膚、黏膜長得好、收口快：
✔ 推薦食物：紅蘿蔔、深綠蔬菜、地瓜、南瓜

維生素 K 的主要任務是協助血液正常凝固，幫助傷口「止血、降低滲血機率」：
✔ 推薦食物：深綠蔬菜、納豆、海帶、蛋黃

維生素 C｜膠原蛋白生成與抗發炎

可能早就聽說過維生素C可以「美白」，但在術後他可以：

• 合成膠原蛋白 → 傷口收得快、不易裂開

• 抗氧化與抗發炎 → 減少術後紅腫不適

• 提升免疫力 → 預防感染發炎

✔ 推薦食物：芭樂、奇異果、草莓、柳橙、甜椒

知識補充：想讓傷口癒合得快，關鍵在於「合成出功能正常的膠原蛋白」。這時維生素 C 是不可或缺的輔助角色。可以幫助膠原蛋白中的脯胺酸與離胺酸進行羥化反應，這一步驟對於膠原蛋白的穩定結構非常重要。若缺乏維生素 C，修復速度會變慢、傷口甚至容易裂開。

維生素 B 群｜促進代謝與修復能力

就像身體的「內建修復工班」，默默支援你的能量代謝、神經傳導與免疫調節，幫助：

• 提升能量代謝 → 術後不容易累

• 神經修復 → 緩解術後手麻腳麻、情緒低落

• 紅血球生成 → 幫助傷口帶氧修補更有效率

鋅｜微量但關鍵，幫助傷口癒合

幫助傷口癒合、提升免疫力
✔ 推薦食物：牡蠣、蛤蜊、干貝、雞蛋、瘦肉、牛肉

每天 2000ml 水分也很關鍵！

術後恢復期，足夠的水分就像是身體的修復「運輸員」：

💧 幫助營養輸送到組織 → 傷口癒合更順利

💧 維持體內代謝平衡 → 減少水腫與便秘風險

💧 支援免疫與排毒 → 降低感染、幫助身體清除代謝廢物

✔ 一般建議每日攝取至少 2000ml 水分，除了白開水，也可以適量補充如溫鱸魚湯、紅豆水、薏仁湯等清爽液體，讓身體循環更順、腸胃更順暢。

術後常見的3種身體狀況，該有哪些飲食對策？

生痰飲食建議｜避免濕寒與寒性食材

剛動完胸腔或心臟手術，常會覺得「喉嚨卡卡、咳不出痰」，偏偏咳一下傷口就超痛？這時候請先別喝冰的，溫開水是你最好的朋友，能幫助痰液變稀、排出順利。

☕ 想更進一步？可以請家人泡杯陳皮紅棗茶、羅漢果蓮藕湯，溫潤又能化痰，小口小口喝，喉嚨也會舒服很多～

🚫 請先避開：牛奶、甜點、炸物，會讓痰更多喔！
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腹脹怎麼吃？調整食材與烹調技巧

「今天放屁了嗎？」術後最常被醫師問的問題，因為那是腸胃準備恢復進食的重要訊號。

在排氣前，請先這樣照顧腸胃：

🔹 第1～2天：米湯、運動飲料、少量溫開水（流質、無渣）
🔹 第3～5天：蛋花湯、蔬菜泥、蒸蛋等（過渡期）
🔹 第6天後：粥、細麵、軟飯、小口進食，少量多餐

🌿 脹氣不適？可以請家人幫忙按摩腹部、輕翻身、用溫毛巾敷肚子，或詢問醫師是否能塗抹薄荷油。嚼口香糖竟然能幫助排氣！它會刺激腸道神經反射，是排氣的實用方法！

嘴破疼痛的飲食對策｜選對質地不刺激

如果你是頭頸手術、放射治療、化學治療，嘴巴破洞、吞嚥困難更是常見困擾。

這時候請放過你的味蕾與喉嚨：

✔ 選擇低溫、滑順食物：布丁、溫涼豆腐、優格、果凍
✔ 可以嘗試：3g菊花＋3g枸杞＋3g薄荷葉煮成清茶，放涼後加入洋菜粉做成「口腔修護果凍」
✔ 補充維生素B群、維生素C與鋅，有助傷口癒合
✔ 清潔方面，用綠茶水或生理食鹽水漱口，避免刺激性漱口水

🚫 如果嘴破持續超過 1–2 週或伴隨發燒、腫痛，請一定要回診檢查。

👉 此時怎麼補充營養不刺激？
鱘寶【鱘龍魚精華萃】這類「無辛香料、溫潤滑順、好吸收」的補品：

🟠 無辛香料、無腥味：口感溫順不刺激口腔
🟠 小分子蛋白質＋膠原原料：幫助黏膜修復、支持組織癒合
🟠 枸杞紅棗風味：香醇潤口，術後也喝得下
🟠 常溫即飲包裝：不需加熱、不傷喉嚨
🟠 營養濃縮、熱量低：每包僅 23.7 大卡，補充不負擔
🟠 通過ISO、HACCP國際認證：飲用更安心

 

📌 建議飲用方式：每日一包，空腹時或餐前飲用效果更好
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術後飲食常見迷思 TOP 4

迷思 1：手術後喝雞精可以補身體？

你可能以為手術後補身體，送一盒雞精最實在？但對剛從麻醉中甦醒、腸胃功能尚未恢復的病人來說，這其實不是理想選擇。

🧠 麻醉就像把身體「關機重啟」一次，腸胃蠕動會變慢、消化酵素分泌減少，長輩本身的消化力又偏弱。此時若突然補充高濃度、小分子蛋白的雞精，反而容易造成腸胃負擔，吸收效果差，還可能出現脹氣、噁心、排便不順等情況。

所以，探病時先別急著送雞精。麻醉後的腸胃道需要時間恢復，即使是流質食物也不見得容易消化。建議一開始先以水、電解質水等清淡飲品為主，循序漸進恢復飲食，才是更安全的做法。
 

迷思 2：蛋白質含量高代表產品好？

許多市售補品都強調「蛋白質含量高」，但你知道嗎？

✔ 一般食物中的蛋白質分子量大約是 50,000 道爾頓
✔ 經過胃酸與酵素消化後，會被分解成 5000 道爾頓
✔ 到了小腸，會再進一步轉成 3000 道爾頓以下的小分子胜肽，才能被真正吸收利用

對術後、年長者或虛弱體質的人來說，這過程常常「卡關」

重點不是「蛋白質含量」，而是「身體吸收了多少」

與其補一堆難吸收的大分子蛋白，不如一口補進真正小分子、可直接吸收的營養。

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• 酵素萃取蛋白質變成胺基酸，可以直接被小腸吸收

• 精煉至 2500道爾頓以下的小分子

• 無腥味、常溫飲、0添加、不含中藥材

• 長輩喝得下、腸胃好吸收、傷口好修復
  
   

迷思 3：牛奶養身？手術後其實不適合！

牛奶與甜食容易生痰、生濕，反而拖慢修復！

特別是胸部、腸胃手術後患者，容易出現痰多、脹氣、便秘，牛奶、冰品、糕點等生痰食物不宜大量攝取，應以清淡、無油、天然原型食物為主。

迷思 4：吃蛋、豆類會讓傷口發炎或留疤？

台灣坊間有「術後不能吃蛋」的說法，其實沒有醫學根據。只要食物來源衛生、烹調方式健康（如蒸蛋），蛋、豆腐、鱸魚等都是促進傷口癒合的好幫手。

 

迷思 5：開刀後不能喝咖啡？

如果是胃腸道手術（如腸胃切除、腸沾黏手術等），建議延後至第14天後再嘗試喝咖啡，並應先諮詢醫師或營養師。

 

迷思 6：開刀魚湯可以加薑嗎？其實要看體質與恢復期！

1️⃣ 是否仍處於「腸胃調整期」？

• 手術後前 3～5 天：建議採清淡飲食，避免辛香刺激。
  ⛔ 薑屬溫性、微辛刺激，早期最好不要加入魚湯中。
   

• 進入半流質～軟質飲食期後（約第 5～7 天）：若腸胃狀況穩定，可少量加入薑片燉煮去腥，但不建議生吃或大量使用。
  
   

2️⃣ 個人體質是否偏「燥熱」或術後有紅腫？

• 有些人術後容易出現「發炎紅腫」現象或體質偏燥熱，這時不建議補溫性食材（如老薑、麻油）
   

• 若體質虛寒、腸胃容易冷痛，可加入 少許嫩薑或用薑片煮湯後撈起，保留溫補力但減少刺激
  
   

3️⃣ 手術部位與醫師建議

• 腸胃、肝膽、胰臟等消化系統手術：通常不建議加薑，避免刺激消化液分泌
   

• 婦科／泌尿科／外科等手術：若無特殊飲食禁忌，且無傷口發炎，可適度使用

補得剛剛好｜術後高蛋白推薦：鱘寶純鱘龍魚精

🎯 術後飲食不是補越多越好，而是補得剛剛好

狂送雞精、猛煮麻油雞，反而造成腸胃負擔、修復延後。手術後的身體，不是虛，而是在重啟吸收機制。飲食最該做的是：

• 避開禁忌食物：生冷、辛辣、發物、高油鹽糖、含咖啡因與酒精

• 選擇好吸收、高生物利用率的營養來源，如小分子蛋白肽、清淡湯品、原型食物

• 依照腸胃進食狀況，調整進食順序與質地

「術後不能只補熱量，還要看吸收得了多少。」

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🎁 不論你是剛出院的病患、還是想幫家人補身的家屬，別再靠直覺進補，選對產品、配合時機與體質，才是恢復的關鍵！

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